Børge`s Søtpotet-kake
Kosthold17.09.2010Børge A. Fagerli3
Søtpotet er til tross for navnet, ikke i slekt med poteten. Den har et høyt innhold av betakaroten, som gulrot - og faktisk kan smaken minne litt om gulrot, bare søtere. Den er svært næringsrik og har et karbohydratinnhold på bare 20g pr 100g. For deg som har vært i USA og smakt ‘sweet potato pie' så skjønner du hvor jeg har hentet inspirasjonen fra.
Oppskriften er glutenfri.
Oppskriften er som følger:
200g søtpotet
100g bokhvetemel, fin type (som igjen - til tross for navnet - ikke har noe med hvete å gjøre)
1 banan (kan sløyfes)
2 egg
1ss extra virgin kokosnøttolje eller olivenolje
30g MyoProtein valgfri smak (tilsett evt 1ss kakao ekstra hvis du bruker MyoProtein mocca-sjokolade)
1ts bakepulver
1ss kanel
1ts kardemomme
1/2-1/4ts nellik (sterk på smak)
Søtes med 1/2ts Stevia, 3-5ss Splenda, Sukrin, eventuelt honning for deg som vil ha mer karb i oppskriften
Søtpoteten kan kokes med skallet på, og deles med fordel i to for å få plass i en kasserolle. Koketiden er ca 20-30 minutter, den skal være så myk at du lett kan stikke en kniv gjennom den. Mos den med gaffel og bland den i en bolle med most banan og eggene. Tilsett bokhvetemel, MyoProtein, bakepulver og krydder. Spe ut med litt lunkent vann til du har en tyktflytende røre.
Nå kan du helle røren over i en ildfast form med bakepapir, eller i muffinsformer. Stek midt i ovnen i ca 10-15 minutter på 180 grader, sjekk at den er gjennomstekt ved å stikke en pinne eller gaffel i midten, er det fuktig røre eller deig på den må du steke noen minutter til.
Serveringstips og varianter
•revet kokosnøtt og valnøtter i kakedeigen
•bytt bokhvetemel med tilsvarende mengde mandelmel for en lavkarb-variant
•bytt søtpotet med gulrot - jepp da blir det gulrotkake
•lavfetts sjokoladesaus, 1ts kakao og 10g MyoProtein mocca-sjoko eller M-Factor dark choco røres sammen til en tykk glasur og smøres på toppen
•stek "lapper" og ha på ei skive brunost (100% geitost) med blåbær/jordbærsyltetøy (uten sukker)
•glasur med 1-2 piskede eggehvitter, 1-2ss mager kesam eller Skyr, noen dråper vanilje-essens, eller noen dråper sitron og revet sitronskall
Næringsinnholdet i basisoppskriften er omtrent 140g karb, 50g protein og 20g fett - som vil si 950kcal for hele kaka.
Enjoy!
Børge A. Fagerli
Coach MyRevolution Team
Kommer snart...
01.01.19700
Kommer snart...
01.01.19700
Kommer snart...
01.01.19700
Kommer snart...
01.01.19700